Trẻ bổ sung probiotic trong thực phẩm
Probiotic là những sinh vật có kích thước vô cùng nhỏ bé nhưng lại có những vai trò rất to lớn đối với cơ thể. Mẹ có thể cho trẻ ăn các thực phẩm có chứa probiotic kết hợp với uống men vi sinh có chứa hàm lượng lợi khuẩn cao, mang lại hiệu quả tốt nhất. Trẻ bổ sung probiotic trong thực phẩm nào? Tìm hiểu các loại thực phẩm giàu probiotic phù hợp với trẻ.
Trẻ bổ sung probiotic trong thực phẩm
Một số loại thực phẩm có chứa probiotic mà trẻ đã ăn dặm có thể sử dụng gồm có:
1. Sữa chua
Sữa chua là món ăn bổ sung probiotic được sử dụng phổ biến nhất ở Việt Nam, có chứa nhiều loại lợi khuẩn rất có ích cho sức khỏe. Được làm từ sữa lên men có chứa các probiotic sản xuất axit lactic và bifidobacteria. Trẻ ăn sữa chua không chỉ có thể bổ sung lợi khuẩn mà còn tăng cường canxi, nâng cao sức khỏe xương khớp. Sữa chua đặc biệt có ích với trẻ bị tiêu chảy do uống kháng sinh hay mắc hội chứng ruột kích thích, chứng bất dung nạp lactose. Mẹ nên chọn cho bé loại sữa chua nguyên chất, không đường, không qua xử lý nhiệt để đảm bảo lượng lợi khuẩn có trong sữa chua đạt mức cao nhất.
Sữa chua là món ăn bổ sung probiotic được sử dụng phổ biến nhất ở Việt Nam
2. Buttermilk truyền thống
Buttermilk truyền thống là phần chất lỏng còn lại sau khi tách bơ ra khỏi sữa. Buttermilk truyền thống không chỉ có chứa hàm lượng probiotic dồi dào mà còn có chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, photpho rất tốt cho xương; vitamin B12 tham gia vào quá trình tạo máu, giảm nguy cơ thiếu máu hồng cầu khổng lồ; riboflavin làm tăng cường quá trình trao đổi chất. Trong Buttermilk truyền thống có chứa chất béo và hàm lượng calo thấp, giúp mẹ kiểm soát cân nặng của trẻ hiệu quả, ngăn ngừa nguy cơ béo phì cho bé.
3. Kombucha
Kombucha là trà nấm thủy sinh được lên men từ trà đen hoặc trà xanh. Đây là đồ uống bổ sung probiotic hiệu quả, được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc hoặc Nhật Bản, rất phổ biến tại các nước chấu Á. Bên cạnh bổ sung probiotic cho trẻ, Kombucha còn có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa có ích cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ.
Kombucha là trà nấm thủy sinh được lên men từ trà đen hoặc trà xanh
4. Súp Miso
Miso là loại gia vị được lên men từ đậu tương với muối, rất nổi tiếng của Nhật Bản. Người ta cũng có thể chế biến Miso bằng cách trộn đậu nành với một số loại thực phẩm lúa mạch, lúa mạch đen, gạo. Loại bột đậu tương lên men này thường được dùng để nấu súp Miso, một món ăn sáng rất phổ biến ở Nhật bản.
Miso có thể cung cấp cho trẻ lượng probiotic dồi dào và lượng protein, chất xơ tương đối phong phú. Ngoài ra trong Miso còn có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có ích cho sức khỏe như đồng, mangan, vitamin K,…
5. Natto
Natto cũng là một loại đậu tương lên men khác có nguồn gốc từ Nhật Bản. Người ta thường dùng Natto trộn với cơm để ăn vào bữa sáng. Không chỉ cung cấp probiotic tốt cho sức khỏe tiêu hóa, Natto còn tốt cho xương và tim mạch khi có chứa hàm lượng vitamin K2 phong phú lại rất giàu protein.
Natto là một loại đậu tương lên men khác có nguồn gốc từ Nhật Bản
Trẻ bổ sung probiotic bằng men vi sinh
Mặc dù có thể cho trẻ bổ sung probiotic trong thực phẩm nhưng trẻ chưa ăn dặm lại không thể bổ sung lợi khuẩn bằng cách đó. Bởi chúng không phù hợp với hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh. Sử dụng thực phẩm có chứa probiotic này quá sớm có thể khiến hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh bị tổn thương, không thể chuyển hóa và hấp thụ dinh dưỡng có trong thực phẩm.
Trong khi đó trẻ dưới 6 tháng tuổi có hệ miễn dịch non nớt lại có nguy cơ bị loạn khuẩn đường ruột rất cao do khả năng ngăn chặn tác nhân gây bệnh từ bên ngoài xâm nhập vào cơ thể kém. Phương án bổ sung probiotic hiệu quả nhất cho trẻ sơ sinh bổ sung men probiotic có chứa hàm lượng probiotic tối thiểu 1 tỉ CFU mỗi liều. Loài lợi khuẩn trong men vi sinh có khả năng vượt qua axit dạ dày và dịch mật để di chuyển đến đường ruột. Thuận tiện nhất là các loại men vi sinh dạng giọt, đậm đặc, chỉ 1 vài giọt rất nhỏ có thể cung cấp đủ lượng probiotic cần thiết, không làm ảnh hưởng đến bữa ăn của bé, lại giúp bé nuốt xuống rất dễ dàng.
Trẻ sơ sinh nên bổ sung probiotic bằng men vi sinh phù hợp
Khi cho trẻ bổ sung probiotic trong thực phẩm mẹ cần lưu ý không sử dụng cho trẻ dưới 6 tháng tuổi. Với trẻ từ 1 – 6 tháng khi nhận thấy bất kỳ dấu hiệu trẻ bị loạn khuẩn đường ruột nào mẹ có thể cho bé uống men vi sinh bổ sung lợi khuẩn để hệ vi sinh của trẻ nhanh chóng được cân bằng.
